Petits plats
Tsa Tsa
Les Tsa Tsa font partie des poissons de table les plus populaires en Bulgarie, notamment parce qu'on peut les acheter partout et à très bon prix.
Salade Shopska
Le soir, autour d'un feu de camp, on nous a raconté l'histoire de la Salade Shopska (en russe 😜).
Ajvar
L'ajvar convient presque toujours, avec du pain fraîchement cuit, de la viande grillée, comme garniture de sandwich avec un peu de fromage feta et bien d'autres choses encore.
Pite buke
Cette recette de la partie albanophone de la Macédoine du Nord convient parfaitement comme apéritif ou comme plat principal, accompagné d'une salade verte.
Pain à l'ail
Le pain à l'ail a au moins deux fois plus de goût sur le gril et sur le banc de neige.